PEKAČ Calido 24/12 cm

Ime Dutch oven izvira iz 17. stoletja, ko so Nizozemci razvili tehniko ulivanja posod iz medenine, Anglež Abraham Darby pa je to tehniko prilagodil za lito železo in jo patentiral leta 1707, pri čemer je ohranil ime v čast nizozemskemu izvoru. Dutch oven je robustna, običajno litoželezna posoda s pokrovom, primerna za uporabo tako na štedilniku kot v pečici. Njena največja prednost je izjemno zadrževanje toplote, kar omogoča enakomerno kuhanje – popolna je za počasno pripravo jedi, peko kruha, enolončnice, juhe in druge recepte, kjer se okusi razvijajo počasi.  Kako se uporablja ‚dutch oven‘? Uporablja se podobno kot klasični lonec, vendar z eno ključno prednostjo: zaradi sposobnosti doseganja zelo visokih temperatur omogoča popolno zapečeno skorjico na mesu. Meso lahko najprej popečete na štedilniku, nato pa jed dokončate v pečici – vse v isti posodi, brez prestavljanja. Še nekaj nasvetov … Za popolno hrustljavo skorjico najprej dobro segrejte lonec z oljem in vanj dodajte meso šele, ko je olje res vroče. Lahko pa olje namažete neposredno na meso in nato meso položite v